云門陳釀

來源:青州新聞網     時間: 2017-01-18 18:04:47     


山東青州云門酒業(集團)有限公司坐落于古九州之一的青州,這座被歷代文化人稱為 "海岱明珠"的古城,被當代史學界稱為"東夷文化的發祥地"。同時,這里又是一座酒文化的搖籃。

 

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云門春洞藏酒不僅開創了江北洞藏白酒的先河,而且首創了中國淡雅兼香型白酒。要塑造品牌得先有能托起該品牌的產品。

酒類產品在過去只是人們的一種簡單的消費品而已,但現今產品已經形成為一種文化,它無時無刻不在裝點和提升著人們的生活,也在豐富著品牌的內涵。企業要想打造品牌,就必須結合自身發展的戰略需求,集中核心資源優勢,打造核心品牌產品,成為一個真正能夠托起該品牌成長的產品。當然,要塑造產品,決不能停留在表面上,必須下大力氣培植和開發好產品的文化。只有文化才是鞏固市場、維系消費者忠誠度的有力武器,具有良好文化屬性的白酒產品,將會更加深入人心。

"云門陳釀"是他們企業較早的一個主導產品。早在1973年,山東省釀酒專家于樹民來企業考察,品嘗了云門陳釀后,認為云門陳釀有醬香風格,提出了一些工藝改進措施。1974年改進工藝后生產的云門陳釀酒,不僅酒質有了明顯的提高,而且規模不斷擴大。1980年,為了更好地提高云門陳釀的質量,當時的企業組成了茅臺酒工藝學習小組,8年時間先后9次赴茅臺學習,從制曲、投料、發酵、蒸酒、貯存等各生產工序進行全面學習。同時,聘請了茅臺酒廠技術人員到廠指導,使青州三千年的釀酒工藝與茅臺國酒工藝得到了完美的結合,使"云門陳釀"得到了升華,形成了具有國酒文化和地方文化相結合的新文化產品。白酒是情感消費品,喝酒喝的就是一個文化品位和心理認可,或是在欣賞酒所傳達的一種文化。

為了尋找這種文化,滿足消費者情感的需要,1996年春,云門酒業在對醬香型云門陳釀酒進行保質限量的基礎上大力開發濃香型"云門春"酒,并且率先與四川宜賓五糧液酒廠科研所進行技術合作,生產了32度低度"云門春"王酒,形成了良好的品質差異和品牌個性,一舉占領了品牌文化心理的高端位置,成為強勢區域品牌,產生了良好的經濟效益和社會效益。

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